菜谱大全

红豆酥

红豆酥

209544浏览 · 3787做过

用料

水油皮材料：
中筋面粉 200克
猪油 70克
白糖 30克
温水 80克
油酥：
低筋面粉 140克
猪油 70克
表面装饰：
蛋黄 1个
黑白芝麻适量
蜜红豆（馅料） 150克

做法

1.把水油皮的所有材料放入面包机内揉面三十分钟。（没有面包机的用手揉出膜）
2.把揉好的面团覆盖保鲜松弛发半个小时。
3.也把油酥的材料混合用手揉成面团，覆盖保鲜膜松弛半个小时。
4.把醒发的油皮擀成面片。
5.把油酥铺在油皮的二分之一处。
6.把油皮对折压紧封口。
7.用擀面杖稍稍擀长。
8.把面片的一端向中间对折。
9.另一端也同样向中间对折。覆盖保鲜膜松弛20分钟。
10.再次用擀面杖擀长。
11.同样把面片的一端向中间对折。
12.另一端也是。覆盖保鲜膜松弛20分钟。
13.把松弛好的面擀成薄面片。
14.铺上蜜红豆。
15.取一端向中间对折。
16.再次对折。
17.最后一次对折压紧封口。
18.用擀面杖擀长。
19.用刀切成5厘米左右的条状。
20.排入烤盘。
21.刷上蛋黄液。
22.撒上黑白芝麻。放入事先预热好的烤箱中层，上下火180度烤25-30分钟。
23.把烤好的红豆酥移到烤网上晾凉即可。
24.效果图。

点击展开全部

相关分类

返回顶部